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Mannheim. In der KÃŒche rÃŒcken neben den großflÀchigen KÃŒchenfronten Arbeitsplatten immer mehr in den Fokus der Verbraucher. Das hat zwei GrÃŒnde: Erstens kann man heute aus seiner Vielzahl von Materialien und Farben wÀhlen – was stets zu einer individuellen Anmutung fÃŒhrt – und zweitens erkennen immer mehr Verbraucher, dass die Arbeitsplatte – wie der Name schon sagt – zum Arbeiten da ist.

„KÃŒchenarbeitsplatten wurden in den letzten Jahren optisch immer dicker.” weiß Frank HÃŒther, GeschÀftsfÃŒhrer der Arbeitsgemeinschaft „Die Moderne KÃŒche“ in Mannheim. „Die aktuell beliebte horizontale LinienfÃŒhrung der kompletten KÃŒche wird dadurch deutlich unterstrichen.“ Und, so HÃŒther weiter, „eine optisch dickere Arbeitsplatte wirkt beispielsweise bei freistehenden Vorbereitungsinseln zur großen FlÀche passend, Àußerst stabil und professionell.” So haben Arbeitsplatten heute eine Dicke von mindestens 4 cm. Die Arbeitsplatte ist der meist beanspruchte Teil in einer KÃŒche und ist tÀglich – oft mehrfach – den unterschiedlichsten Belastungen ausgesetzt. „Daher mÃŒssen alle Arbeitsplatten vor allem robust und selbstverstÀndlich pflegeleicht sein und eben auch vom Material und der Farbe her passen”, so HÃŒther.

Diese besonderen Anforderungen werden von einer Reihe von Materialien erfÌllt. Holzverbundwerkstoffe mit dekorbeschichteter OberflÀche sind seit Jahrzehnten in vielen KÌchen Standard. Der KÌchenfachhandel bietet dazu inzwischen eine erhebliche Farben- und Mustervielfalt, um jeden noch so ausgefallenen Geschmackswunsch erfÌllen zu können. Voll im Trend liegen derzeit MassivholzoberflÀchen. Die natÌrlichen und lebendigen Holzmaserungen finden viele Verbraucher einfach sympathisch. Gewachst oder geölt sind sie zwar nicht vor Gebrauchsspuren geschÌtzt, geben aber der KÌche immer einen wertigen Charakter. Holz ist als nachwachsender Rohstoff ökologisch gut vertrÀglich. Daher schÀtzen immer mehr KÌchenkunden diesen traditionellen Werkstoff in neuem KÌchenambiente sehr.

Immer beliebter als ArbeitsoberflÀche in der laufenden und kommenden Saison wird extra gehÀrtetes und extra sicheres Flachglas. Die relativ dÃŒnnen Scheiben werden auf einem TrÀgerwerkstoff mit beliebiger Höhe befestigt. Solche GlasarbeitsflÀchen werden in matter oder glÀnzender Optik angeboten. Auch bei der Farbauswahl bleiben keine WÃŒnsche offen. Glasarbeitsplatten sind ebenso pflegeleicht wie robust, temperaturwechselbestÀndig und stoßfest. Man sollte sie allerdings nicht als direkte SchneideflÀche verwenden, denn dann bleiben Kratzer nicht aus.

Mehr und mehr Verbraucher setzen auf Edelstahl-Arbeitsplatten. Diese, immer individuell angepassten ProfiflÀchen wirken Àußerst hygienisch und zusammen beispielsweise mit Farbfronten im Unter- und Oberschrankbereich auch nicht kÃŒhl. Vorteil der Edelstahl-Variante: pflegeleicht und „unkaputtbar”. Wer aus Versehen die heiße Pfanne auf die Arbeitsplatte stellt, hat bei Edelstahl kein Problem. Diese Platten sind extrem hitzebestÀndig. Mit der Zeit können durch den tÀglichen Gebrauch und das Reinigen Kratzspuren entstehen, doch wer sich daran nicht stört, hat mit Edelstahl eine sehr langlebige Variante.
DarÃŒber hinaus bietet die deutsche KÃŒchenmöbelindustrie Arbeitsplatten aus Verbundwerkstoffen, die im Giessverfahren hergestellt werden. Hier sind beispielsweise SpÃŒlbecken oder Abtropfvertiefungen komplett aus einem Guss. Der durchgefÀrbte Kunststoff ermöglicht fugenlose FlÀchen und kann in fast jeder gewÃŒnschten Form hergestellt werden. Wieder neu im Sortiment sind optische Granit- und NatursteinarbeitsflÀchen. Neueste Techniken ermöglichen hier gemesserte Steinfurniere, die in ausreichender Dicke auf Holzwerkstoffen aufgebracht werden. Daneben sind auch massive Natursteinplatten in einer optischen Dicke von bis zu 6 cm im Kommen. Hier empfiehlt sich allerdings – zum Beispiel bei Vorbereitungsinseln – ein langfristiger Standort, denn solche Platten sind fÃŒrs einfache UmrÀumen zu schwer.

HÃŒther warnt, sich nicht nur von der schönen Optik beeinflussen zu lassen: „Was nÃŒtzt die schönste KÃŒche, wenn die Arbeitshöhe nicht stimmt”. Denn die Höhe der ArbeitsflÀchen muss mit der eigenen Körpergröße korrespondieren. Teig kneten, Schneiden oder SpÃŒlen: mit gebeugtem RÃŒcken sind hier RÃŒckenschmerzen vorprogrammiert. Deshalb bietet der KÃŒchenfachhandel intensive Beratung und individuelle ArbeitsflÀchenhöhen. Die ÃŒblichen Höhen liegen bei 86, 91 und auch 96 cm. Die ergonomisch sinnvolle Höhe liegt bei schweren Arbeiten bei 20 – 30 cm unter dem angewinkelten Ellbogen, bei leichten zwischen 10 – 15 cm.