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Bad Honnef. Aus einer aktuellen Untersuchung der Stiftung Warentest geht hervor: Schneidbretter aus Holz eignen sich aus hygienischer Sicht gut fÃŒr einen langfristigen Gebrauch. So enthielten sie antibakteriell wirkende GerbsÀuren und seien auch nach lÀngerem Gebrauch – nach vorherigem Abschleifen und Ölen – problemlos weiter zu verwenden. „Holz ist ein echtes Allroundtalent. Neben seiner schönen Optik, seiner StabilitÀt und seinen Klima schÃŒtzenden Eigenschaften eignet es sich auch perfekt fÃŒr das Zusammenspiel mit Lebensmitteln“, erklÀrt der HauptgeschÀftsfÃŒhrer des Hauptverbandes der Deutschen Holzindustrie (HDH), Dirk-Uwe Klaas.

Die OberflÀche von Holz wirkt antibakteriell und tötet dadurch Krankheitserreger ab. Das ist besonders im Zusammenhang mit der Verarbeitung von Lebensmitteln wichtig, die unbehelligt von Keimen zubereitet werden mÃŒssen. Aber auch fÃŒr den Transport von Lebensmitteln bietet Holz diesen nicht zu unterschÀtzenden Vorteil. „Man denke nur an Obst- und GemÃŒsekisten oder Paletten, auf denen alle Arten von Lebensmitteln transportiert werden. Sie bieten höchste Hygienestandards, sind rutschfest und sie saugen eventuell auftretende Feuchtigkeit auf. Dadurch können Bakterien auf der HolzoberflÀche nicht ÃŒberleben“, so Klaas. Dies zeige einmal mehr, welche einmaligen Eigenschaften das Naturmaterial aus dem Wald besitze. HDH/DS

Bild: Lebensmittel vertragen sich perfekt mit Holz. Foto: Holzschmiede/VDM

Informationen zum Thema Holz unter www.hdh-ev.de.